Дієта та харчування - Онкологічна клініка «ІННОВАЦІЯ»

Існує можливість знизити ризик захворювання на рак завдяки правильному харчуванню

Дослідження виявили зв’язок між харчуванням і раковими захворюваннями. Неправильне харчування є основною причиною виникнення безлічі видів цього захворювання, таких як: рак шлунка, прямої і товстої кишки, печінки, підшлункової залози, нирок і простати. Харчування може здійснювати як позитивний, так і негативний вплив. Раціон, одночасно містить канцерогени і речовини викликають рак, може нести серйозну загрозу в разі їх неправильного зберігання або приготування. З іншого боку, канцерогенний вплив деяких продуктів може стати безпечним при правильному їх приготуванні. Токсичні хімікати, які викликають рак, шляхом руйнування клітин, називаються окислювачами. Деякі поживні речовини або листя, квіти, фрукти, цибулини і насіння деяких рослин, які використовуються в кулінарії для додання аромату, містять корисні речовини, які захищають клітини від окислювачів. Такі продукти називаються антиокислювач.

Зверніть увагу! Використовуйте різні спеції.

Частіше використовуйте приправи, ароматичні і антиканцерогенні овочі, такі як: цибуля, часник, м’ята, петрушка, розмарин, імбир, солодкий базилік, кмин, кріп і т.д. Деякі речовини, що містяться в цибулі-порее, цибулі, часнику і т.д., зміцнюють імунну систему, прискорюють очищення від канцерогенів, утворюють ферменти, що пригнічують швидке розмноження ракових клітин, знижують рівень холестерину і сприяють нормалізації артеріального тиску. Крім цього, науково доведено, що часник вбиває бактерії, що сприяють розвитку виразки шлунка, і захищає від безлічі видів ракових захворювань, здебільшого, від раку шлунка. Рекомендується вживати 2-3 зубчики часнику в день. Застереження! Рак може бути відвернений при належному харчуванні і утриманні від куріння, так як харчування одна з основних причин виникнення безлічі видів ракових захворювань, таких як: рак шлунка, прямої і товстої кишки, печінки, підшлункової залози, нирок і простати.

Дії необхідні для профілактики ракових захворювань:

Підтримуйте ідеальний вагу свого тіла. Уникайте виснажливих дієт. У разі надмірної ваги, ви можете контролювати його за допомогою відповідного харчування і збільшення фізичної активності. З цією метою, вам необхідна консультація дієтолога і вашого лікаря.
Дотримуйтеся збалансованої дієти. Намагайтеся поєднувати в своєму раціоні продукти з різних харчових груп (м'ясо, яйця і боби, молоко і молочні продукти, фрукти і овочі, жири). Бажано урізноманітнити вибір споживаної їжі.
Зменшіть кількість жиру в вашій їжі. Готуйте їжу з невеликою кількістю рослинного масла. Скоротіть частоту вживання їжі, з високим вмістом жирів (наприклад: вершки, майонез, смажені продукти і т.д.). Не їжте маргарин, чіпси і смажену їжу, що містить трансжирних кислоти.
Прагніть, щоб вживаються вами масла, були порівну розподілені між оливковою, рослинним (соняшникова олія, соєва олія або масло Конолі) і вершковим маслом.
Коли ви готуєте, додавайте масло в їжу, до смаження. Не готуйте їжу в маслі, або безпосередньо на вогні або жаровні. Ці методи можуть призвести до втрати деяких харчових елементів і вітамінів продукту і сприяти формуванню канцерогенних речовин. Замість цього, готуйте їжу на пару, варіть, або обсмажують з невеликою кількістю масла.
Жирні кислоти 'Омега 3' запобігають серцево-судинні захворювання і рак. Для отримання найкращого ефекту впливу цих кислот вживайте рибу, приготовану на пару або в духовці 2-3 рази в тиждень. Намагайтеся вживати продукти, що містять ці кислоти, такі як соєве масло або масло Конолі, сою і насіння олійних культур: лляне насіння, лісові горіхи, волоські горіхи і дандура.
Пам'ятайте, що жирне молоко, йогурти, сир і м'ясо містять високий рівень насичених жирних кислот. Споживання великої кількості жирів збільшує ризик захворювання деякими видами раку (рак легенів, прямої кишки, грудей або простати). Для зменшення кількості споживання насичених жирних кислот, вибирайте знежирені молоко і йогурт, нежирне м'ясо або курку.
Вживайте червоне м'ясо, з невеликою кількістю жиру, двічі в тиждень. Не вживайте занадто жирну курку або шкірку індички. Обмежте вживання м'ясних продуктів з великим вмістом жиру: ковбаси, хот-доги, сосиски і т.д.
Не готуйте м'ясо, рибу, курку і т.д. Впритул до вогню, як, наприклад, в жаровні, і не коптити. Ці методи не тільки призводять до втрати протеїнів і вітамінів, але також сприяють формуванню деяких канцерогенних речовин. Краще варіть, обсмажуйте, або готуйте на грилі.
Намагайтеся вживати молоко і продукти багаті кальцієм, фосфором і вітамінами групи В, які захищають, в найбільшою мірою, від раку товстої кишки. Рекомендована добова норма споживання знежиреного молока і йогурту 2-3 склянки.
Ви повинні щодня споживати 6 і більше порцій продуктів, що відносяться до групи злакових. Неочищені злаки (пшениця, жито, борошно з цільного зерна, гречка, кукурудза, вівсянка), хліб, макаронні вироби (з цільного зерна), неочищений рис і боби багаті вітамінами, мінералами і клітковиною. Очищені злаки втрачають вітаміни, мікроелементи, протеїни і клітковину, в зв'язку з чим, їх корисні властивості знижуються. Віддавайте перевагу хлібу з борошна грубого помелу, злаків і бобових, чиї поживні властивості значно вище, в порівнянні з білою мукою, хлібом і рисом.
Боби містять рослинний білок, але його корисні властивості нижче, ніж в м'ясі і яйцях. Для збільшення корисності протеїну вживайте боби, наприклад, такі як нут, разом зі злаками.
Готуйте боби, макарони і овочі у власному соку, щоб мінімізувати втрату поживних речовин і розчиняються у воді вітамінів.
Соєві боби важливе джерело фітоестрогенів. Соя містить антиканцерогенні компоненти. Фітоестрогени грають ключову роль в запобіганні гормонозалежних раків. Також, соєві боби захищають від раку грудей, яєчок і простати. Рівень захворюваності цими видами раку, в країнах з високою часткою споживання соєвих бобів, дуже низький. Включивши в свій раціон споживання сої кілька разів на тиждень, ви, тим самим, знизите ризик виникнення даних видів раку.
Збільшення добової норми споживання овочів і фруктів в раціоні.

Споживання овочів і фруктів грає дуже важливу роль в профілактиці раку. Шанси захворіти у тих, хто споживає мало овочів і фруктів, в 2 рази вище, в порівнянні з тими, хто вживає їх в достатній кількості. Включення в раціон фруктів запобігає виникненню раку легенів, стравоходу, слизової оболонки рота, підшлункової залози, шлунка, кишечника, прямої кишки, сечового міхура і горла. Вживайте 2-4 порції овочів, салату або овочевих страв і 3-4 порції фруктів в день.

Переконайтеся, що ви включили в свій раціон всі види овочів (жовті, червоні, помаранчеві та зелені) і фруктів. Частіше вживайте такі овочі та фрукти як: кольорова капуста, кабачки, селера, артишоки, цибуля-порей, цибуля, часник, брокколі, редиска, шпинат, водяний крес, морква, помідори, цитрусові фрукти і т.д., які особливо багаті антиканцерогенними , вітамінами і мікроелементами.
Вживайте сезонні овочі і фрукти.
Для підвищення кількості клітковини в організмі, переконайтеся, що у вашому раціоні присутні продукти з високим її вмістом. Це боби, неочищені злаки, хліб з борошна грубого помелу, овочі і фрукти. Не чистіть продукти, які можна вживати разом з шкіркою. Дієтична клітковина захищає від раку товстої і прямої кишки, запобігає запори і знижує рівень холестерину в крові. Більш того, глікемічний індекс багатих на клітковину продуктів харчування нижчі, вони повільніше підвищують рівень цукру в крові, завдяки чому знижують ризик виникнення діабету.
Знизьте щоденне споживання цукру. Надмірне споживання цукру і солодощів підвищує ризик виникнення деяких видів раку. Вибирайте фрукти або молочні пудинги на десерт, свіжі або висушені фрукти здорова альтернатива пудингу. Знизьте частоту і кількість споживання кондитерських виробів, випічки і десертів містять щербет. Все це дозволить знизити добове надходження в організм цукру, жирів і калорій.
Надмірне споживання солі і солоних продуктів підвищує ризик виникнення раку шлунка. Уникайте частого вживання занадто солоної їжі, солоних і маринованих продуктів. Не використовуйте багато солі під час приготуванні їжі і не додавайте сіль під час їжі. Ви можете знизити кількість солі, що використовується в приготуванні їжі, шляхом заміни її ароматними приправами, такими як: кмин, м'ята, червоний перець, цибулю, часник і петрушка. Замість соління продуктів, з метою їх зберігання, використовуйте для зберігання заморозку.
Цвіль і токсичні речовини можуть знаходитися в злаках, борошні, бобах, а також волоських горіхах, фундуку, фісташках і інших культурах, які зберігаються у вологих місцях. Афлатоксини, є однією з різновидів цих токсинів, провокують розвиток раку печінки. Зберігайте ці продукти в сухому прохолодному місці. Уникайте споживання сиру з пліснявою.
Вживайте 1,5-2 літра води і інших рідин в день. До них відносяться: вода, фруктовий сік, чай, трав'яні чаї (настій шавлії, зелений чай, чай плодів шипшини), компоти, свіжовичавлені соки, молоко.
Уникайте вживання алкоголю. Якщо це неможливо, вживайте алкогольні напої не частіше 1-2 разів на тиждень. Дослідження показують, що вживання алкоголю підвищує ризик виникнення деяких видів раку.
Не паліть. Куріння підвищує шанси захворіти багатьма видами раку, серед яких, найчастіше, зустрічається рак легенів і гортані.
Регулярно займайтеся спортом не менше 30 хвилин в день. Регулярно, 3-4 рази в тиждень, приділяйте час аеробних навантажень, таким як: ходьба, плавання, їзда на велосипеді. Частіше бувайте на свіжому повітрі.
Використовуйте фільтри для очищення питної води.
Виявлено залежність між вживанням вітамінів і шансами захворіти на рак. Намагайтеся покривати нестачу вітамінів і мікроелементів за допомогою натуральних продуктів. Пам'ятайте, вітаміни і мінерали здатні запобігати виникненню раку, тільки у випадку, якщо вони надходять в організм разом з молекулами антиоксидантів, фітохімічних речовин, клітковиною і натуральними мікроелементами, присутніми тільки в їжі.
Обмежте споживання напівфабрикатів, що містять різні добавки. До них можна віднести салямі, сосиски, хот-доги і пастрамі, що містять такі добавки як: нітрати і нітрити.
Обмежте споживання замінників цукру. Регулюйте рівень споживання цукру замість застосування цукрозамінників.

Продукти, що знижують ризик захворювання на рак.

Овочі:

Цибуля, часник
Капуста (біла, чорна, червона), цвітна капуста, цибуля-порей, редька, ріпа
Морква, помідори
Шпинат, салат, листя винограду, петрушка, крес водяний, м'ята, рукола, мангольд, їстівні бур'яни, буряк
Огірки, зелений перець, зелені боби, горох, широкі боби, гриби, баклажани, артишок, кабачки (зимові та літні), гамбо

Бобові:

Фрукти:

Сухофрукти:

Хлібні злаки:

Інші продукти тваринного походження:

Продукти, що підвищують ризик захворювання на рак:

Висушена баранина і баранина з високим вмістом жиру, яловичина, м'ясо старого козла, або старої курки
Їжа, приготована на маслі
Гамбургери
Засоленная пища
Котлети (фрикадельки), зроблені з простого і жирного м'яса
Копчені продукти
Продукти з вмістом нітритів і нітратів: сосиски, хот-доги, ковбаси
М'ясо, приготоване на вогні
Сало або масло
Раціон з недостатньою кількістю споживаних фруктів і овочів.